パン作りが初めて、自家製酵母を作ってパンを焼きたい、パンに癒されたい、その他、どんな方でもご参加頂けます(#^^#)
パンのむちむちな生地って、触っていると気持ちいいですよ♡

自家製酵母って意外と簡単・便利かも…と思って頂けると嬉しいです。
思い立ってすぐには食べられないけど、寝ている間に発酵してもらって、翌日焼く…焼く時間がない時は冷蔵庫で待機しててもらう…
自家製酵母パンは発酵時間が長い故に、急がずゆっくり自分の生活に合わせたパン焼きができると思います。


材料費込みで、お茶タイム、パンのレシピ、焼いたパンお持ち帰り、捏ねた生地もお持ち帰りして頂き、お家で復習しながら焼いてみて下さい。特別な機械などなくても、身近にあるものを活用して焼くことが出来ます。
自家製酵母パン作りは、季節や気温の移り変わりを感じ、見えない菌たちと会話しながら、だんだん掴めてくると思います。
 
毎日食べたくなるような自家製酵母のパンを、ご自宅でも気軽に焼いて頂けるように…

2017.7月 お申込み受付中☆

【ロールパン・しろパン・プチフランス】
◎日曜6日・20日(13時~15時半) ◎水曜9日・16日・23日(10時~12時半) 

定番のロールパンと、焼き色を付けない真っ白なふわふわ白パン♡生地は同じなのですが、成型と焼成温度の違いで全く別モノになるのです!



どちらも魅力的なパン♪バターと牛乳入りなので、優しい食感です。







そして、こちらもお食事に定番なプチフランスパン。粉・塩・酵母・水のシンプルな材料で作ります。シンプルなだけに、美味しい素材が大事☆酵母の味わい深いプチフランスです。少し水分が多めの生地ですので、ダレない様に布を使って成型します。是非、何回も焼いてみてほしいパンです!


【カラフルベーグル】
◎ 30日(水)10時~12時半

 カラフルベーグル!色とりどり☆プレーンなベーグルを分割して、お好みのパウダーで色付けします。これがみんな、個性的で楽しい!面白い♪教室では、こちらで準備した2色・3色・4色の生地を使い、異なった成型の仕方でカラフルベーグルを作ります。



写真は4色バージョン。当日何色がご用意されているかは、お楽しみにです♪もちろんお持ち帰り生地は、お好きな色の組み合わせで作れますよ♡見た目のインパクトは抜群☆味も美味しい、成形も楽しいベーグルです。

自家製酵母もパン作りも初めての方でも大丈夫ですので、申込みお待ちしております!!
お気軽にどうぞ☆

酵母ちゃんに学ぶ☆自家製酵母パン教室詳細

◆料金: 各3,500円 
◆定員: 各4名
◆時間:水曜日10時~12時半 //  日曜日13時~15時半

◆内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、
生地を捏ねて発酵させるボール×2個 (18cm ~21cmくらい )、
焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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FBメッセージ、またはメール(madoromi.26@gmail.com)にて、お申込み受付しております☆
よろしくお願い致します!!
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2017.7月 ありがとうございました☆

◎2日(日)・5日(水)・9日(日)【基本のカンパーニュ】

カンパーニュとはフランス語で「田舎パン」。その名の通り、素朴でシンプルな材料。優しく味わい深いパンです。捏ね、発酵の見極め、成形……基本をカンパーニュで学びます。バヌトン(籐の籠)が無くても、お家にあるもので代用☆もしくはプチパンにして焼くことも出来ますので、お家でも安心して復習できます(#^^#)自家製酵母の大きなカンパーニュが焼けた時は感動です♡


【シナモンロール・イングリッシュマフィン】
◎ 12日(水)10時~12時半

 ピースガーデンのシナモンロールは、甘さ控えめ☆でもカルダモンとシナモン香る魅惑のおやつパンです。牛乳・バター・卵を使うリッチな生地の扱い方もお勉強致します。



牛乳パックで型を作る、お手軽イングリッシュマフィン☆こちらはシンプルな配合で、シナモンロールとはまた一味違ったパンです。リッチ生地とシンプル生地の両方を楽しめて学べる、お得なレッスンです☆

【ブリオッシュ】
◎19日(水)・26日(水)・30日(日)

ただ今テキスト作成中☆
卵・牛乳・バターを使ったリッチなパン♡しっとりふんわり♪冷えても美味しい、夏でも美味しい!バターを多めに使うので捏ねるのが多少大変ですが、パンの様な、焼き菓子の様な、贅沢なパンでございます。




自家製酵母もパン作りも初めての方でも大丈夫ですので、申込みお待ちしております!!
お気軽にどうぞ☆

酵母ちゃんに学ぶ☆自家製酵母パン教室詳細

◆料金: 各3,500円 
◆定員: 各4名
◆時間:水曜日10時~12時半 //  日曜日13時~15時半

◆内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、
生地を捏ねて発酵させるボール×2個 (18cm ~21cmくらい )、
焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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FBメッセージ、またはメール(madoromi.26@gmail.com)にて、お申込み受付しております☆
よろしくお願い致します!!
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2017.6月 ありがとうございました☆

◎4日(日)・7日(木)・11日(日)・14日(木)【ピロシキ2種とライ麦パン】

ピロシキと言えばロシアですね☆そうなんです!日本では揚げたピロシキが一般的ですが、しかし本場では焼くのが主流だそう。中身も中華風?ではなく、野菜、肉、魚、キノコ、たまご、お米が入っていたり、ジャムやドライフルーツなどを入れたおやつ系などなど、バラエティー豊か!意外と簡単なピロシキをお家でも気軽に焼いてみませんか♡


◎ライ麦パンハーフとアレンジ2種◎
美瑛産のライ麦を使ったシンプルな配合で、クセが無く食べやすいライ麦パンです。ライ麦25%なので、噛むほどに味わい深く、サンドにしても良し☆クリームチーズ・チーズ・美味しいオリーブオイルと塩・ワイン…シンプルなので色んなお料理に合います♡それを是非☆お家でも焼いてみませんかヽ(^o^)丿

【カラフルベーグル】
◎ 18日(日)13時~15時半 ・ 28日(水)10時~12時半

 こんなカラフルなベーグル!食べれるの~!?(笑) 大丈夫です!安心の自然素材で色を付けますので、見て楽しい、作って楽しい!!食べても美味しい☆ちなみに着色素材は、「紅麹・パプリカパウダー・全粒粉・抹茶・麻炭・ココア・よもぎ…」などなど一例です。これを~ああして、こうすると、このような色鮮やかな面白ベーグルが出来ちゃいます♪





工作のような、驚きのベーグル!パーティーやプレゼントでも、目立つことこの上なし!オリジナルのカラフルベーグル、作ってみませんか?(#^^#)
 

自家製酵母もパン作りも初めての方でも大丈夫ですので、申込みお待ちしております!!
お気軽にどうぞ☆

酵母ちゃんに学ぶ☆自家製酵母パン教室詳細

◆料金: 各3,500円 
◆定員: 各4名
◆時間:水曜日10時~12時半 //  日曜日13時~15時半

◆内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、
生地を捏ねて発酵させるボール×2個 (18cm ~21cmくらい )、
焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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FBメッセージ、またはメール(madoromi.26@gmail.com)にて、お申込み受付しております☆
よろしくお願い致します!!
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2017.5月 ありがとうございました☆

◎11日(木)【ベーコンエピとモンキーブレッド】

強力粉と薄力粉をブレンドした生地で、表面パリッと焼き上げるベーコンエピ。「エピ」とは麦の穂の意味の通り、ハサミでチョキチョキ☆成形するのも楽しいです。基本のベーコンエピを作りますが、慣れてきたらお家で好きな具材を巻いてチョキチョキアレンジできますよ(#^^#)


◎モンキーブレッドとは何ぞや??それはお猿さんが好きな木の実「バオバブ」の実に似ている事から名づけられたとか。バターが入ったふわふわパンを小さくいっぱい丸めまして、手持ちの型やフライパンでも気軽に焼けちゃいます!!甘~いシロップを絡めて焼くことで、味が染みたパンをちぎって食べたら止まらないことな違いなし!!(笑)みんなで食べるパーティーでも、子供たちとおやつタイムにもピッタリなモンキーブレッドです。

【白パン・ロールパン・プチフランス】
◎7日(日)・21日(日)13時~15時半 // 14日(日)満席・18日(木)10時~12時半

 牛乳とバターが入ったふわふわ生地で、定番のバターロールと真っ白な白パンを作ります。低温で焼き色が付かないように真っ白に焼き上げる「白パン」は、見た目も可愛く、ふんわりもっちりな食感です。くちびるの様な、お尻のような…成形もおススメ!





同じ生地で基本のロールパンも作ります☆成形が楽しいので是非!一緒にくるくるロールパン作りましょう(#^^#)





強力粉と薄力粉を合わせた生地で作るのはプチフランスパン☆硬すぎず柔らかすぎず、ソフトなプチフランスとなっております。粉・塩・酵母・水だけのシンプルなパン!だからこそ、素材は美味しいものを…ストレートに味わえます。そんなパンをお家でも焼けたら嬉しいですよね~。ポイントとコツをお伝え致します。


 

◎25日(木)【マーブルベーグル】

 2種類~3種類のカラフルな生地を作り、合わせてマーブル模様にするベーグルです。彩り可愛く美味しいベーグル作ってみませんか(#^^#)基本のベーグルと合わせて、一緒にちょっと変わった一品を…☆
 

自家製酵母もパン作りも初めての方でも大丈夫ですので、申込みお待ちしております!!
お気軽にどうぞ☆

酵母ちゃんに学ぶ☆自家製酵母パン教室詳細

◆料金: 各3,500円 
◆定員: 各4名
◆時間:木曜日10時~12時半 //  日曜日13時~15時半(※14日は10時~12時半)

◆内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、
生地を捏ねて発酵させるボール×2個 (18cm ~21cmくらい )、
焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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FBメッセージ、またはメール(madoromi.26@gmail.com)にて、お申込み受付しております☆
よろしくお願い致します!!
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2017.4月 ありがとうございました☆

◎6日(木)【リュスティックとプレッツェル】


リュスティックはフランス語で「素朴な」という意味の、とてもシンプルなパン。酵母や小麦粉の味わいがストレートに出るので、美味しい素材で作るのがおススメ☆成形無し、切りっぱなしで二次発酵、最終的に230℃で表面をバリッ☆と焼き上げます。水分が多い生地なので、焼成すると中身は瑞々しくジューシー、外側はハードな食感です。基本が出来たらアレンジも出来ますので、この機会に是非☆お家でも作って頂きたいパンです。


◎ドイツのパン、『プレッツェル』は【重曹のお湯】に漬けてから焼く事で、あの香ばしい茶色い焼き色になります。表面はサクッと、中はむっちり♪成形も可愛く、発酵も簡単なので、お家でも気軽に焼けるパンだと思います(#^^#)
 

◎13日(木)【山食パン1.5斤】

《はるゆたか100%》の山食パンを作りましょう!!長時間発酵で、自家製酵母が香るふんわりもっちり食感です☆お持ち帰り生地は、ミニパウンド型で焼けるサイズの量です。お家でもミニ食パンが焼けちゃいます!

 

◎9日(日)・16日(木)・20日(木)【白パン・ロールパン・プチフランス】

 牛乳とバターが入ったふわふわ生地で、定番のバターロールと真っ白な白パンを作ります。低温で焼き色が付かないように真っ白に焼き上げる「白パン」は、見た目も可愛く、ふんわりもっちりな食感です。くちびるの様な、お尻のような…成形もおススメ!





同じ生地で基本のロールパンも作ります☆成形が楽しいので是非!一緒にくるくるロールパン作りましょう(#^^#)





強力粉と薄力粉を合わせた生地で作るのはプチフランスパン☆硬すぎず柔らかすぎず、ソフトなプチフランスとなっております。粉・塩・酵母・水だけのシンプルなパン!だからこそ、素材は美味しいものを…ストレートに味わえます。そんなパンをお家でも焼けたら嬉しいですよね~。ポイントとコツをお伝え致します。


 

◎27日(木)・30日(日)【カンパーニュショコラ・メロンパン】

サクサク☆クッキーと、ふんわり食感のパンがひとつになったメロンパン♡バターと牛乳を使った柔らかいパンです。お家で思う存分楽しめちゃいますよ~☆


 ココア生地にクランベリー・カレンツ・オレンジピール・カシューナッツ・チョコチップを贅沢に加えた豪華なカンパーニュ☆しっとりした口どけの、スイートなパンになっております♡スライスして温めると、チョコがとろ~り♪
 

自家製酵母もパン作りも初めての方でも大丈夫ですので、申込みお待ちしております!!
お気軽にどうぞ☆

酵母ちゃんに学ぶ☆自家製酵母パン教室詳細

◆料金: 各3,500円 
◆定員: 各4名
◆内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、
生地を捏ねて発酵させるボール×2個 (18cm ~21cmくらい )、
焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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よろしくお願い致します!!
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2017.3月 ありがとうございました☆

【リュスティック&プレッツェル】※【桜&抹茶アレンジ】※【ベーグル3種】

◎2日(木)・5日(日)『リュスティックとプレッツェル』
リュスティックはフランス語で「素朴な」という意味の、とてもシンプルなパン。酵母や小麦粉の味わいがストレートに出るので、美味しい素材で作るのがおススメ☆成形無し、切りっぱなしで二次発酵、最終的に230℃で表面をバリッ☆と焼き上げます。水分が多い生地なので、焼成すると中身は瑞々しくジューシー、外側はハードな食感です。基本が出来たらアレンジも出来ますので、この機会に是非☆お家でも作って頂きたいパンです。


◎ドイツのパン、『プレッツェル』は【重曹のお湯】に漬けてから焼く事で、あの香ばしい茶色い焼き色になります。表面はサクッと、中はむっちり♪成形も可愛く、発酵も簡単なので、お家でも気軽に焼けるパンだと思います(#^^#)

16日(木)・19日(日)・23日(木)「ベーコンエピとモンキーブレッド」


30日(木)『ベーグル3種』。基本のプレーンベーグルと、春らしいベーグル♪ベーグルも基本を覚えれば、お好きなフレーバーのアレンジが出来ますので、お家でも焼きやすいパンだと思いますよ♡

自家製酵母もパン作りも初めての方でも大丈夫ですので、申込みお待ちしております!!お気軽にどうぞ☆です!

酵母ちゃんに学ぶ☆自家製酵母パン教室詳細

◆料金: 3,500円 
◆定員: 各4名
◆内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、生地を捏ねて発酵させるボール(18cm ~21cm )、焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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FBメッセージ、またはメール(madoromi.26@gmail.com)にて、お申込み受付しております☆
よろしくお願い致します!!
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2017.2月 ありがとうございました!

【カンパーニュショコラ&メロンパン】※【ベーグル3種】

2月と言えば、バレンタインデー!…と言えば、チョコ♡特別な『カンパーニュショコラ』は如何ですか♪基本のカンパーニュ生地に、ココア・ドライフルーツ・オレンジピール・ナッツ・チョコがたっぷ~り入った、バレンタインにピッタリ☆リッチな大きいパンです。特別な日じゃなくても食べたい♡そんな魅力的なパンをお家でも! 

みんな大好き『メロンパン』!と言ってもメロンは入ってないですが、サックサクのクッキーが乗っています♡牛乳とバターが入った、ふわふわの生地と、サックリクッキーのギャップが魅力なのです!また焼成途中から香る、バタークッキーの匂いにワクワクが湧き上がる…焼き上がるのが待ちきれなーい!

今月の『ベーグル3種』は基本のプレーンベーグルに加え「ライ麦ベーグル」と「チョコベーグル」。 基本のシンプルなベーグルを覚えたら、アレンジ自由☆キレイな輪っかに成形するコツなども、お伝え致します♪発酵もほかのパンより短めなので、お家で気軽に焼けるパンの一つだと思います。

酵母ちゃんに学ぶ 自家製酵母のパン教室

◆料金: 3,500円 
◆定員: 各3名
◆内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

【持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、生地を捏ねるボール(18cm ~21cm )、焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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FBメッセージ、またはメール(madoromi.26@gmail.com)にて、お申込み受付しております☆
よろしくお願い致します!!
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2017.1月 ありがとうございました!

【じゃがいもフォカッチャ&玉ねぎパン】※【山食パン1.5斤】

明けましておめでとうございます!2017年もピースガーデンパン酵房をどうぞよろしくお願い致します。そんな1月19日・26日(木)は、中富良野の特産物!『じゃがいもと玉ねぎ』を練り込んだパンの登場です!これまた簡単☆美味しい!じゃがいもは茹でて潰して、玉ねぎはクミンと一緒に飴色玉ねぎに炒めまして、練り込むだけ。 

じゃがいもフォカッチャは驚異の「ふあふあ感」(笑)玉ねぎパンは焼き上がりの香りが食欲をそそる、おつまみみたいなパンです。

そして基本の『山食パン1.5斤』は15日(日)。教室では1.5斤型を使って焼き、お持ち帰り生地は100均などで売っているミニパウンド型で焼ける量を一緒に捏ねます。自分で食パンが焼けると好きな配合にも出来ますし、食べ放題ですよね♪(笑)ふわふわの真っ白なお尻のような可愛いパン生地を扱ってみませんか?

酵母ちゃんに学ぶ 自家製酵母のパン教室

◆料金: 3,500円 
◆定員: 各3名

内容:
 発酵や酵母について学ぶ、レーズン酵母の起こし方、元種の作り方と管理などのお話し。
 こちらで用意した生地でパンを焼く。実習で捏ねた生地をお持ち帰り頂き、ご自宅で復習。
◎発酵待ち時間にお茶タイムあります♪

【実習】
①パンを焼いてみよう (焼いたパンはお持ち帰り)
②パンを捏ねてみよう(※日にちよって作るパンが変わります)

【持ち物】
エプロン、三角巾、筆記用具、生地を捏ねるボール(18cm ~21cm )、焼いたパンを持ち帰り用の袋やカゴ

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FBメッセージ、またはメール(madoromi.26@gmail.com)にて、お申込み受付しております☆
よろしくお願い致します!!
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